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          碳酸氫鈉(食品級)國家標準
          發表于:2022-05-31 9:24:22

              碳酸氫鈉(sodium bicarbonate),分子式為NaHCO?,是一種無機化合物,呈白色結晶性粉末,無臭,味堿,易溶于水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解,產生二氧化碳,加熱至270℃完全分解。遇酸則強烈分解,產生二氧化碳。

          實驗室用途

          碳酸氫鈉可用作分析試劑,還用于無機合成。   可用于配制碳酸鈉-碳酸氫鈉緩沖溶液,加入少量酸或堿時能保持氫離子濃度不發生顯著變化,可保持體系pH值相對穩定。] 

          工業用途

          碳酸氫鈉可用于生產酸堿滅火器和泡沫滅火器,在橡膠工業中碳酸氫鈉可用于橡膠、海綿生產。在冶金工業中碳酸氫鈉可用作澆鑄鋼錠的助熔劑。在機械工業中碳酸氫鈉可用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。在印染工業中碳酸氫鈉可用作染色印花的固色劑、酸堿緩沖劑、織物染整的后方處理劑;染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花,還可用作羊毛的洗滌劑。

          食品加工用途

          在食品加工中,碳酸氫鈉是一種應用最廣泛的疏松劑,用于生產餅干、面包等,但作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使食品堿度過大而導致風味變劣,色澤黃褐。是汽水飲料中二氧化碳的發生劑;可與明礬復合為堿性發酵粉,也可與純堿復合為民用石堿;還可用作黃油保存劑。在蔬菜加工中可用作果蔬護色劑。在洗滌果蔬時添加約0.1%~0.2%的碳酸氫鈉可使綠色穩定。碳酸氫鈉用作果蔬處理劑時,通過對果蔬煮漂,可使果蔬的pH值升高,蛋白質的持水性提高,促進食品組織細胞軟化,使澀味成分溶出。此外對羊奶有去膻作用,使用量為0.001%~0.002%。

          農牧業用途

          碳酸氫鈉可用于農業浸種,還能夠彌補飼料中賴氨酸含量的不足,將碳酸氫鈉溶于少量清水中或拌入精料中給牛飼喂(適量添加),可促進牛的生長,還可明顯提高奶牛的產奶量。

          醫學用途

          碳酸氫鈉可作為制藥的原料,用于治療胃酸過多、代謝性酸中毒,也可堿化尿液以預防尿酸性腎結石。也可減少磺胺藥的腎毒性,及急性溶血時防止血紅蛋白沉積在腎小管,治療胃酸過多引起的癥狀;靜脈滴注對巴比妥類、水楊酸類藥物及甲醇等藥物中毒有非特異性的治療作用。但禁用于吞食強酸中毒時的洗胃,且大量注射、存在腎功能不全或長期應用時,可出現心律失常、肌肉痙攣、疼痛、異常疲倦虛弱、呼吸減慢、口內異味、尿頻、尿急、持續性頭痛、食欲減退、惡心、嘔吐等。



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